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Pastilla Poulet

Ingrédients :

Préparation :

Faites bouillir de l'eau et mettez-y vos amandes une dizaine de minutes (facultatif si vos amandes sont déjà effilées).
Enlevez-leur la peau, puis faites-les griller dans de l'huile de tournesol, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorées.
Ensuite, mixez-les avec 2 c.à.s de sucre glace et 1 c.à.s de cannelle.
Lavez votre poulet puis coupez-le grossièrement.
Coupez vos oignons en fines lamelles.
Dans une cocotte, faites cuire vos morceaux de poulet dans 20g de beurre et 1 c.à.s d'huile d'olive.
Ajoutez-y les oignons, la coriandre préalablement cisaillée, 2 c.à.c. de sel, poivre, curcuma, gingembre, puis 4 c.à.c de cannelle.
Versez un fond d'eau, fermez la cocotte puis laissez mijoter environ 1h.
Une fois le poulet bien cuit, retirez-le de la cuisson puis émiettez-le.
Ajoutez 1 c.à.s de sucre en poudre dans la cocotte pour y faire caraméliser vos oignons à feu doux !
Battez vos œufs en omelette, salez et poivrez puis versez-les dans la cocotte, sans cesser de remuer.

Vous obtenez donc 3 préparations :

Montage :

Beurrez un grand moule.
Posez une feuille de brick au fond, puis 5 tout autour au les faisant déborder à moitié. Terminez par une autre feuille de brick au milieu, sur les 5 feuilles.
Étalez les amandes en une couche uniforme. Ajoutez par dessus les morceaux de poulet, puis par dessus le poulet la préparation aux oignons.
Rabattez les bords des 5 feuilles de bricks qui dépassent, vers le milieu.
Recouvrez des 6 dernières feuilles, puis rentrez les bords dans le moule.

Cuisson :

Badigeonnez de beurre, puis enfournez à 190°C pendant 10-20 minutes (jusqu'à que les feuilles de bricks deviennent dorées et croustillantes.

Décorez de sucre glace, de cannelle et d'amandes, puis dégustez !

Merci à Imen B. pour cette délicieuse recette !